秋季收获:冬季如何采摘和储存苹果

It’一年中的那个时候!苹果树超载了,您可以’不能一次吃掉它们。没有任何数量的苹果皮匠,苹果派和苹果酱会全部使用它们。所以’是时候让您清空树并妥善保存它们,以确保在接下来的几个月中您可以享受这笔赏金。一世’将带您逐步了解所有内容,并帮助您找出存储苹果的最佳方法,以及如何挑选它们。

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如何收获苹果

我在加州’在m处,苹果可以从7月到11月下旬的任何地方成熟,具体取决于树的类型及其是否’是早期,中期或后期生产商。我发现一些我最喜欢的酸苹果在9月的整个月和十月成熟,这些是最好的烘焙和烹饪苹果,所以我绝对要存储它们!

他们成熟了吗?

苹果成熟度
资料来源:Forest Starr和Kim Starr

在摘苹果之前,必须确保它们’重新成熟。苹果一旦成熟就不会继续成熟’re picked, so it’重要的是不要过早选择它们。虽然虫害或烂苹果可以随时从树上掉下来,但最好的,通常是最简单的方法来判断您的苹果是成熟的还是接近成熟的,是成熟的时候,完美的苹果就会自行掉落。苹果从树的外面向内成熟,因此准备就绪的苹果将在树的外面。吃外面的苹果,并迅速将里面的苹果存放起来!

颜色还可以提示您苹果是否成熟。如果你’再种格兰尼·史密斯(Granny Smith),它达到了完美的鲜绿色调,可能只是泛着黄色。’重新关闭。某些带条纹的苹果用这种方法很难测量,但是您仍然可以很好地了解它是否’几乎是收获时间。

当然,最好的测试方法是要求您切开一个苹果样本。将其切成两半,然后看种子。如果种子是深褐色的,则说明您的苹果已经成熟或差不多成熟了。当然,尝尝吧!如果它’酸甜多汁,或酸酸浓郁,口味更酸,您’ll know if it’的时间。它也应该酥脆并且质地坚硬。

如何采摘苹果

如果您有矮树,或者您’重访苹果园,这是一个非常简单的过程。大多数果园或家庭树艺家将树木修剪得很小,以便他们’重新容易挑选。伸手抓住苹果,然后将其向上滚动至树枝,稍稍扭动一下。苹果应该掉在你手中。如果两个苹果在茎端连接在一起,则您’两者都可能一twist而就。

水果采摘篮

如果你’重新从一棵高大的树上采摘,您可能需要借助 水果采摘篮。使用其中之一,您可以使用伸缩杆来帮助您伸到树的更高部分,将篮子的齿钩在茎上可以使您轻轻松松地将苹果从树枝中弹出。确保在那里’在篮子的底部放一块泡沫或其他填充物,以防止瘀伤!

一些采摘技巧

清晨摘苹果,而他们’夜间温度仍然凉爽。

一旦你不洗苹果’ve picked them。实际上,’最好在他们洗净之前’重新使用。苹果在树上生长时具有自然形成的保护层,将其冲洗掉会使它们更容易受到早期破坏。

不管你做什么 尽量避免擦伤苹果。瘀伤的苹果会更快变质。如果您碰伤一些,可以随时使用水浴或其他方式制作肉桂苹果罐头或自制苹果酱罐头 压力罐头,这样您便可以稍后再食用它们。您也可以尝试按下苹果酒,但这需要更多的设备!

如何储存苹果

储存苹果的最佳方法

如您所见,摘苹果非常容易。但是呢’存放苹果的最佳方法?有没有技巧可以使苹果保持新鲜?让’s talk about that.

苹果能持续多久?

根据苹果成熟的季节,它们会很快变坏或持续几个月。

旺季苹果通常是指马上采摘和食用。这些是经典的零食苹果,而且往往更软,多汁,容易被弄碎。您也许可以在冰箱中存放几周或两周,但时间不长。

季中苹果根据其类型的不同而有所不同。那些意为吃苹果的食物可以在冰箱中保存几周,而那些意为烹饪和烘烤苹果的食物可以在冰箱中保存长达一个半月的时间。由于旺季通常在夏末,而且外面的温度很热,所以’很难将这些存放在冰箱外面。即使您有足够凉爽的地方,他们也不会’除非保持寒冷,否则持续时间不长。

季末苹果通常是在冰箱内部和外部都能持续整个冬季的苹果。如果存放良好并保持凉爽,这些苹果中的大多数可以持续两到四个月。坚持使用坚硬的果皮和厚皮的品种。

您应该冷藏苹果吗?

苹果在正常室温下的成熟速度是冷藏时的6至10倍。

就个人而言,如果我打算吃苹果,我会爱上它们’重新冷却并直接从冰箱中取出。但是您应该将苹果正常地存放在冰箱中吗?

答案是:这取决于。如果你有一棵完整的树’如果您拥有价值不菲的苹果,您可能会发现将它们全部存放在冰箱中会占用整个冰箱!但是,如果您有一个装满一蒲式耳的苹果的盒子,并且有足够的冰箱空间,’这不是一个坏主意。我个人发现,通风的农产品包装袋能让苹果呼吸,是最安全的储存方式。将9-12个苹果放在通风的袋子中,将其关闭,然后将其塞入保鲜盒中。如果你’如果您有一个大的保鲜盒,则可以在其中存储3-4袋苹果。

定期检查 确保他们 ’re all in good shape and that none are starting to go soft. 如果你 find any that are softening, have broken skins, or have bruises, remove those and use them quickly. Bruised or damaged apples will spoil first. Once one apple spoils, the others near it are at risk, so you need to go through them with regularity 确保他们 ’re all intact.

准备苹果进行存储

苹果酒窖
苹果储藏室,如果您’重新感觉像在苹果存储上大放异彩! 资源

排序你的苹果。大苹果往往比小苹果坏得更快。按大小(小/中/大)存放您的苹果,然后先使用较大的苹果,随着时间的推移,逐步使用较小的苹果。

苹果很有趣,因为他们喜欢吃 一点水分 在附近,所以他们不’没必要,但他们没有’想要恒定的水分。它’最好在苹果附近保持湿毛巾以保持一定的环境湿度,而不要在苹果上保持湿毛巾。你不’不想让苹果本身弄湿。

如果你 are storing apples outside the refrigerator, 将每个苹果分别包裹在报纸上。如果一个苹果变质了,报纸将帮助保护其他苹果。

一旦您’把苹果包好,放在盒子里。你不’不想让顶级苹果的重量挫伤底层,所以我个人 尽量不要堆叠超过两层。我喜欢在各层之间放置一块硬纸板,以添加一些额外的填充物(尤其是如果我有桃子季节剩下的凹进硬纸板),但是’s not required.

纸板或木箱最好 用于存放苹果,但是您也可以将它们存放在种子托盘中。什么’最重要的是’重新存放是凉爽的,略湿的,并且在那里’空气流通良好。这些因素将为您提供长期存储的最佳机会。

将不同品种存储在不同的盒子中。正如不同品种的苹果在不同的时间成熟一样,它们的腐败率也不同。将它们分开可以帮助您保持跟踪。

将苹果放在阴凉,无霜的地方。你不’不想让那个地方的热量超过45度,而越冷越好–30-35度将是完美的。根窖是绝佳的选择。天气变冷时,车库中的架子可以工作(前提是您的车库不易结霜)。您也可以将苹果存放在无霜的棚子中,但是 必须防止苹果冻结 –如果苹果冻结,它们的内部细胞结构将被破坏,融化后将变得糊状且不可食用。

如果你 are also storing potatoes, 不要将苹果存放在土豆附近!土豆在储存过程中释放出乙烯气体​​,可能导致苹果更快变质。实际上,如果您在一个房间里放土豆,请将苹果放在另一个房间里,或者’不可选择的是,让它们彼此尽可能远。

保持您的期望切合实际

早在我们前辈的时代,人们对​​苹果的期望就比现在低。我们’现在被新鲜市场的农产品所破坏,而苹果上瘀伤的褐色斑点’吸引我们。但是一个世纪前的大多数存储苹果都是用于烹饪的类型(因此无论如何都会变成棕色或变软),其标准要低得多。

在上个世纪,我们的天气模式发生了变化。有一棵苹果树的人经常会发现他们的苹果在冬天到来之前变质了,因为他们只是’我们在夏末和初秋没有足够的阴凉处存放它们。如果说’如果您遇到问题,可以通过将苹果放在冰箱中来延长存储时间,直到将苹果存储到最佳温度为止。

大多数商业苹果都存储在可控制的环境中,该环境可提供最佳的湿度,温度和大气条件。有时,二氧化碳气体用于帮助减缓苹果的老化过程。这意味着商业种植者可能能够将苹果储存的时间比您更长。

唐’但是不要放弃希望–在仔细的监督下,您仍然可以从苹果中获得长久的良好存储时间。只是不要’不要指望它们能像超市的苹果一样持久。

从好的方面来说,自家种植的或本地种植的苹果通常比超市的苹果好吃很多,因此当您使用它们时,您的苹果会很棒!

苹果有趣的事实和提示

苹果变得更甜’重新存储。如果您发现各种蛋t太酸而无法食用’重新新鲜,尝试将其存放一会儿。某些品种的风味会发生显着变化。

西北太平洋地区的美洲原住民传统上将苹果烟熏和干干,以在整个冬季存放它们,方法是将它们取芯,放在棍棒上,然后将它们悬挂在长屋的火上晾干。

30°-35°F是存放苹果的理想温度范围。对于高于30°标记的每10度,您的苹果存储的寿命将大大减少。

一个中等大小的苹果大约有80卡的热量,’不含脂肪,钠和胆固醇。

你可以买特价 果园储物架 这使得检查苹果变得容易!使用苹果时,仍应将苹果包裹在报纸上,以保护它们免受可能变质的其他苹果的侵害。

世界各地种植了7500种苹果。美国大约有2500个品种。这些品种中只有约100个在美国商业种植。那里’数量众多 传家宝品种 苹果也是。

皮厚的苹果比皮薄的品种更好。

生产一张苹果需要50片苹果树叶的能量。

海棠 也是苹果。他们’只能称为海棠,因为它们’比其他苹果品种小得多。实际上,仍然存在的最小的苹果大约是一个大樱桃的大小!

We’大家都听过这句话“一天一苹果,医生远离我。”该词组的原始版本是一种古老的英语押韵, “睡前吃一个苹果会使医生乞求面包。”


到现在为止,您应该已经做好准备并准备好进入苹果季节。你有喜欢的存储苹果吗?我个人最喜欢的是阿肯色州黑,它开始是蛋starts,然后逐渐变得超甜可口。在评论中告诉我您的最爱!


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