秋季收获:如何为冬天挑选和储存苹果

It’那一年中的那个时间!苹果树被过载,你根本就可以了’T一次吃掉它们。没有多少苹果鞋匠,苹果馅饼和苹果酱将使用它们。所以’是时候让你清空树,让他们妥善存储,确保您可以在未来几个月内享受这笔赏金。一世’我会遍历一切,并帮助你弄清楚储存苹果的最佳方式,以及如何选择它们。

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如何收获苹果

在加利福尼亚州我’Mat,苹果可以从7月到11月下旬的任何地方都取决于树的类型以及是否它’是一个早期,中午或晚季生产者。我发现一些我最喜欢的泰特苹果在9月份和10月份的整个月内都在成熟,这些是最好的烘焙和烹饪苹果,所以我绝对想存储它们!

他们成熟了吗?

苹果成熟
资料来源:森林Starr和Kim Starr

在挑选苹果之前,您必须确保它们’重新成熟。苹果不会继续成熟一次’re picked, so it’重要的是不要太早选择他们。虽然任何时间都可以从树上从树上掉下来,但最简单的方式可以判断你的苹果是成熟的,但近乎成熟的最佳和通常最简单的方法是成熟,完美的苹果开始自己开始掉落。苹果从树的外部成熟,所以第一个准备就绪将在外面。吃外面的苹果,快速存放内部!

颜色也可以给你一个暗示你的苹果是否成熟。如果你’追求一个奶奶史密斯,它已经达到了完美的明亮绿色色调,可能只是一个脸红的黄色,你’关闭。一些条纹的苹果有点难以衡量,但你仍然可以了解它的好主意’几乎收获时间。

当然,最好的测试方法将要求您剪掉一个样本苹果打开。将它切成两半,然后看种子。如果种子是深棕色的,你的苹果也很成熟或非常差不多。当然,品尝它!如果它’甜美,多汁,或挞和浓郁,对你来说更加馅饼品种,你’ll know if it’时间。它也应该是纹理的清脆和坚定。

如何挑选苹果

如果你有矮树树,或者你’访问苹果园,这是一个非常简单的过程。大多数果园或家庭树木树树树木让他们的树木保持着’很容易挑选。伸出并抓住苹果,然后向上朝向它的分支向上滚动并给予一点扭曲。苹果应该在你手中脱掉。如果两个苹果在茎端连接在一起,你’我可能会扭曲一个扭曲。

水果采摘篮子

如果你’从一棵更高的树上挑选,你可能需要援助a 水果采摘篮子。与其中一个一起,您可以使用伸缩杆帮助您到达树的较高部分,并将篮子的牙齿挂在阀杆上方会使您能够做一个轻型混蛋并从其分支中弹出苹果的能力。 。确保在那里’篮子底部的一块泡沫或其他衬垫,以防止瘀伤!

几个挑选的提示

早上挑选你的苹果,虽然他们’从夜间温度仍然很酷。

一旦你不要洗苹果’ve picked them。事实上,它’最好在他们之前洗它们’使用。苹果具有天然形成的保护性涂层,同时它们在树上生长,并洗涤掉稍微腐败的易感性稍微腐蚀。

无论你做, 尽量避免瘀伤苹果。瘀伤的苹果会更快地变坏。如果你擦伤一些,你可以随时使用水浴或自制罐装罐装苹果酱或 压力罐头,这将为您提供仍在以后吃掉它们的能力。您还可以尝试按下苹果酒,但这需要更多的设备!

如何存储苹果

存储苹果的最佳方式

如你所见,挑选苹果非常容易。但是什么’储存苹果的最佳方式?有什么技巧如何让苹果新鲜?让’s talk about that.

苹果持续多久了?

根据苹果成熟的季节,它们将迅速变坏,或持续数月。

早期的苹果通常意味着立即挑选和吃。这些是经典的零食苹果,往往是更柔软和超多汁的,容易瘀伤。您可以在冰箱中存放一两周或两两个,但不得多。

中期苹果是可变的,具体取决于他们的苹果类型。那些作为吃苹果的人可以持续几个星期的冰箱,而那些用于烹饪和烘烤苹果的人可以储存长达一个月和一半的冰箱。由于中午往往在夏末,外面的温度很热,它’更努力地将这些冰箱储存在外面。即使你有足够酷的地方,他们也没有’最后,除非保持冷。

季节苹果通常是冬季冬季,冰箱内外持续良好的苹果。如果储存良好,这些苹果的大部分苹果可以持续两到四个月并保持凉爽。坚持坚定的肉体和厚厚的肤色品种。

你应该冷藏你的苹果吗?

在常规室温下,苹果将在蓄冷储存时更快地提高6-10倍。

就个人而言,如果我打算吃苹果,我会爱他们’冷,直接从冰箱里出来。但是,你应该通常应该在冰箱里存放苹果吗?

答案是:它取决于。如果你有一棵树’S值得的苹果,你可能会发现将它们存放在冰箱里将占用整个冰箱!但如果你有一个蒲式耳的苹果盒,而且冰箱空间,它’不是一个坏主意。我个人发现一种允许苹果呼吸的通风生产袋是存储它们的最安全方法。将9-12苹果放入通风袋中,关闭它,并将其塞在更节奏的抽屉里。如果你’vers有一个大型的更加脆弱的抽屉,您可以在那里存放3-4袋苹果。

定期检查它们 to make sure they’所有的形状都是好的,没有开始柔软。如果您发现任何软化,有破碎的皮肤,或有瘀伤,请删除那些并快速使用它们。瘀伤或损坏的苹果将成为首先破坏。一旦一个苹果的破坏,它就会有风险,所以你需要用规律性地经过它们来确保他们’re all intact.

准备苹果储存

Apple Storage Cellar.
一个苹果储存酒窖,如果你’在Apple Storage上的感觉很大! 来源

对苹果进行排序。较大的苹果往往比较小的苹果更快。用尺寸(小/中/大)储存苹果,并首先使用较大的苹果,随着时间的推移,向较小的苹果工作。

苹果很有意思,他们喜欢拥有一个 一点点水分 nearby so they don’暗白,但他们不’t想要恒定的水分。它’一个好主意让苹果附近的湿毛巾留在一些环境湿度,但不在苹果上。你不’想要苹果自身湿润。

如果你 are storing apples outside the refrigerator, 在报纸上单独包裹每个苹果。如果一个人破坏,报纸将有助于保护其他苹果。

一旦您’曾用苹果包裹,把它们放在一个盒子里。你不’要希望顶部苹果的重量擦伤底层,所以我个人 尽量不要堆叠超过两层。我喜欢在我的层之间放一张纸板来添加一点额外的填充(特别是如果我有一个来自桃子季节的剩余凹陷的纸板),那么’s not required.

纸板或木箱最好 用于存储苹果,但您也可以将它们存储在种子托盘中。什么’最重要的是他们在哪里’储存很酷,略微潮湿,那就是’良好的空气循环。这些因素将为您提供长期存储的最佳机会。

在不同的盒子里储存不同的品种。就像不同品种的苹果一样成熟,他们也有不同的腐败率。保持它们分开帮助您跟踪。

保持苹果在凉爽,黑暗,霜冻的地方。你不’想要在那个地方的热量得到超过45度,更冷更好–30-35度是完美的。根窖是奇妙的选择。当天气变冷时,车库里的货架可以工作(如果你的车库不容易出现霜冻)。您还可以将苹果储存在无霜棚中,但它 必须让苹果免于冻结 –如果苹果冻结,它们的内部蜂窝结构将被摧毁,并且在解冻时它们将变得糊状和不可食欲。

如果你 are also storing potatoes, 不要将苹果存放在土豆附近!!土豆在储存过程中释放乙烯气体,导致苹果更快地破坏。事实上,如果您在一个房间里有土豆,请将苹果放在完全不同的房间,或者那是’S不是一个选择,保持它们尽可能远离彼此。

保持你的期望现实

回到我们的祖先的日子里,人们对他们的苹果的期望越来越低于我们现在的期望。我们’现在被市场新鲜农产品宠坏了,我们的苹果中的褐色斑点只是唐’呼吁我们。但是,大多数存储苹果是一个世纪前的类型是旨在用于烹饪的类型(因此无论如何都会变成棕色或柔软),标准低得多。

我们的天气模式在上个世纪发生了变化。有一个苹果树的人会经常发现他们的苹果在冬天来之前破坏,因为他们只是唐’T有足够冷的地方可以在我们晚些时候和初期将其存放在一起。如果说’请问您的问题,您可以通过保持冰箱中的苹果在苹果存储的最佳温度下扩展存储期。

大多数商业苹果存储在受控环境中,提供最佳湿度,温度和大气条件的最佳水平。偶尔,二氧化碳气体用于帮助缓慢苹果中的老化过程。这意味着商业种植者可能会能够远远超过您的苹果。

大学教师’但是,虽然–通过仔细的监督,您仍然可以从苹果中获得一个好的,长的储存时间。只是不要’只要超市苹果所做的那样,他们希望他们持续。

在光明的一面,家庭成长或局部养殖的苹果通常比超市苹果更好地味道,所以当你使用它们时,你的苹果将很精彩!

有趣的苹果事实和提示

苹果可以像他们一样甜美’重新存储。如果你发现它们太馅饼太多了’新鲜,尝试将它们存放一会儿。在某些品种中,风味会发生显着变化。

美国本土美国人在太平洋西北部传统上熏制和干苹果,通过取斜体,将它们放在棍棒上,将它们放在棍棒上,并将它们悬挂在龙屋的火上。

30°-35°F是储存苹果的理想温度范围。对于高于30°的每10度,Apple存储的寿命将急剧下降。

中型苹果有大约80卡路里,它’s脂肪,钠和胆固醇无脂肪。

你可以特别 果园存储架 这使得易于检查苹果!使用这些时,您仍应在报纸中包装苹果,只是为了保护它们免受可能破坏的其他苹果。

7500种苹果在世界各地种植。大约2500个品种在美国种植。这些品种中只有约100个在美国种植。那里’巨大数量 传家宝品种 of apples, too.

厚皮肤苹果储存比薄皮肤的品种更好。

它需要50个苹果树的能量来生产一个苹果。

海棠 也是苹果。他们’只有叫做螃蟹,因为他们’比其他苹果品种更小。事实上,最小的苹果仍然存在于大樱桃的大小!

We’所有人都听到了这句话“一天一苹果,医生远离我。”这个短语的原始版本是一个旧的英语押韵声称,“在上床睡觉前吃一个苹果会让医生乞讨他的面包。 ”


到目前为止,您应该掌握并为Apple季节准备好。你有一个喜欢的苹果收藏吗?我的个人最喜欢的是阿肯色的黑色,开始馅饼,慢慢变得超级甜美。在评论中告诉我你最喜欢的!


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